简体 | 繁体 | English
中医医学
中药煎煮 如何煎药不糊锅?
作者:    人气:1865    时间:2014-4-8 11:20:35

    煎煮中药是一门技术活,煎过中药的朋友都知道,如果水量,火候等掌握不好,那么就容易发生糊锅的现象,中药煎糊了就不能服用了,那么我们该如何正确的煎药呢?保证药效又不糊锅呢?

    煳锅就是指药锅底部的药液变成煳浆状态。特别是有些药物本身的性质就决定了其易引起煳锅,比如一些胶质性、粉性大而易于溶解的药物,如阿胶、鹿角胶、蜂蜜、饴糖等,因易煳锅,应单独加温溶解,或直接加入煎好的药液中,趁热搅拌溶解。
    煳锅除了会降低疗效之外,还会产生有害物质,有百害而无一利。所以,煎煮药物时,最好将药物装在纱布袋中煎,以免煎时煳锅或服用时刺激咽喉。熬药一定要专心,多盯着点,千万不要图快,用大火猛煮。否则,有些易沉底的药容易煳在药锅底部。如果加热过度熬焦了,那整副药最好都不要服用,因为它有可能变成毒药了。
    有许多方法可以避免药液煎煳,具体介绍如下。
    ◆全面清洁锅具 。煎药前要彻底清除锅底的污垢,预防煎煮时其他不洁物质的粘附。
    ◆选择传热均匀的煎药锅具。 因有些锅具散热不均会使药物粘在锅底,造成煳锅,所以选择传热均匀的锅具可克服锅底温度过高、其。他部位温度较低的缺点。沙锅煎煮过程中通常需要搅拌,使药物受热均匀、有效成分溶出,并可防止黏性成分粘于锅底而煳锅。
    ◆煎药时一定不要忘记加盖。 如果采用文火煎药而不加盖,就会出现上面的药材胀燥、下面的煳锅。加盖后可避免这种情况。
    ◆煎法要正确。 如秫米、菟丝子、葶苈子、车前子大都含有黏液质、树脂类等物质,如果与其他药材同煎容易煳化,因此需事先用布包捆扎包煎。另外,龟版胶等应该烊化后冲服,饴糖则可直接冲服。针对不同的药物性质,应使用不同的煎熬方法。在煎煮过程中,要注意适度搅拌,以免煳锅,同时也能提高药物有效成分的煎出率。
    另外,煎药时还必须注入足够的水量,发现水分缺乏时,可酌量添加续煎。煎中药添加水量的适当与否,直接关系到疾病治疗效果。加水过少,药物的有效成分不易溶出,还容易引起煳锅。
    以上为大家介绍了中药不糊锅的煎煮技巧,希望给大家带来帮助。
西安碑林药业股份有限公司版权所有
Copyright @2015 www.beilinchina.cn All Rights Reserved 陕ICP备12003169号